Tailler les arbres fruitiers

Toutes les espèces ne se taillent ni à la même période ni de la même façon, et la distinction majeure sépare les fruits à pépins des fruits à noyau.

Fruits à pépins

Pommiers, poiriers et cognassiers se taillent en hiver, hors gel, de novembre à mars. La taille de fructification distingue les rameaux à bois des rameaux porteurs, reconnaissables à leurs bourgeons ronds et trapus. Une taille trop sévère provoque une réaction de vigueur et non davantage de fruits.

Fruits à noyau

Cerisiers, pruniers, abricotiers et pêchers redoutent les plaies hivernales, qui ouvrent la voie aux gommoses et aux chancres. Ils se taillent après la récolte, légèrement, et le cerisier se passe idéalement de toute taille au-delà de la formation.

Principes communs

Supprimer le mort, le malade et le croisé ; aérer le centre pour que la lumière atteigne les fruits ; couper juste au-dessus d'un bourgeon orienté vers l'extérieur. Les outils se désinfectent entre deux arbres, plusieurs maladies se transmettant par les lames.

Formes

Le gobelet et le fuseau conviennent aux vergers de plein vent. Les formes palissées, cordon, espalier, palmette, occupent peu de place, produisent tôt et demandent une taille en vert estivale, plus exigeante en régularité qu'en technique.